Lunch Box To Go. Die leckeren und einfachen Rezepte für unterwegs von und mit Planet Plant-Based.
Ab jetzt legen wir einen Boxenstopp ein!
Wer kennt das nicht? Man ist unterwegs, im Office, auf dem Weg in den Urlaub etc. und möchte sich auch weiterhin bewusst wie zu Hause ernähren. Das kann oft zu einer großen Herausforderung werden. Obwohl es an vielen Stellen schon gesundes Essen To Go gibt, setzen wir lieber auf Selbstgemachtes. Da haben wir im Blick, welche Zutaten reinkommen und zaubern im Handumdrehen köstliche, neue und vor allem rein pflanzliche Lieblingsgerichte. Mit Planet Plant-Based.
Lunch To Go fördert unsere Gesundheit, steigert unsere Energie, schont die Umwelt durch weniger Verpackung und ist gut zu unserem Geldbeutel. Wir müssen auch nicht stundenlang in der Küche stehen, oft reicht schon ein minimaler Aufwand für ein maximal leckeres Ergebnis. Lust auf ein paar kreative Inspirationen?
Hier kommen unsere tollen Rezeptideen für die Lunch Box To Go.
Erdnussbutter-Mousse
Zutaten (für 4 Portionen):
150 ml Aquafaba
1 Teelöffel Zitronensaft
Für den Rest:
2 Esslöffel glatte Erdnussbutter
½ Esslöffel Dattelsirup
100 ml Kokosnusscreme
Für die Ganache:
60 g Schokolade
70 ml Mandelmilch
Anleitung:
Aquafaba und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu steifen Spitzen schlagen
In einer anderen Schüssel Erdnussbutter, Dattelsirup und Kokosnusscreme hinzufügen.
Gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Aquafaba schubweise unterheben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren – so wird die meiste Luft nicht verbraucht und die Mousse bleibt luftig und locker
Wenn die Mousse fertig ist, in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
Zartbitterschokolade und Mandelmilch in eine Schüssel über kochendem Wasser geben
Verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist
Leicht abkühlen lassen und dann über die Mousse gießen
In den Kühlschrank stellen – in 1 Stunde ist es servierfertig
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Auberginen-Sandwich
Zutaten:
Für die Marinade:
2 Esslöffel Kokosnuss-Aminos
1 Teelöffel Dattelsirup
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Paprikapulver
Für den Rest:
Brot
Hummus
Tomaten
Spinat
Auberginen-Scheiben
Anleitung:
Die Zutaten für die Marinade miteinander vermengen
Auberginenscheiben in einer Pfanne braten und mit der Marinade bestreichen
2 Minuten auf jeder Seite braten
Das Sandwich zusammenstellen
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Cellentani Salat
Zutaten:
120 g gekochte Cellentani
¼ Avocado, gewürfelt
30 g Tomaten, gewürfelt
20 g rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Öl
Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Frische Petersilie
Anleitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und servieren
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Über Planet Planet-Based
Das Startup wurde 2015 als Food-Blog ins Leben gerufen, und hat sich in nur kurzer Zeit zu einem absoluten Liebling für bewusste Ernährung entfaltet. Ida Hemmingsson-Holl, die Gründerin und Inhaberin von Planet Plant-Based, ist Schwedin und lebt mit ihrer Familie in München. Mit dem Unternehmen hat sie ihre Leidenschaft in eineLebensphilosophie verwandelt – eine pflanzliche Ernährung, die nicht nur für denPlaneten wichtig ist, sondern auch für ein gesundes Leben.
Das Sortiment umfasst verschiedene Nudeln auf Hülsenfruchtbasis, Risoni, Granola aus Kichererbsen, eine Auswahl an Nussmusen, Kokos Aminos, Jackfrucht, Rote Bete Wraps, die Haselnuss Kakao Creme und natürliche Süße aus Datteln.
Alle Produkte sind glutenfrei.
Die Produkte von Planet Plant-Based sind Online unter planetplantbased.com und deutschlandweit bei Alnatura, Denns Biomarkt, Edeka, Galeria Markthalle sowie knuspr erhältlich.
Quelle BAUERNFEIND + LÖWE GbR
