In vielen Fleischereibetrieben laufen den Metzgern die Arbeiter förmlich davon, was zu Engpässen, Qualitätsproblemen und sogar finanziellen Einbußen führt. Das größte Problem ist, dass der Beruf des Fleischers schon lange nicht mehr attraktiv genug für mögliche Fachkräfte ist. Viel zu sehr scheint das Handwerk an Traditionen festzuhalten. Nicht, dass traditionelle Denkweisen immer schlecht sind – doch auch in Fleischereibetrieben sollten langsam, aber sicher Innovationen Anklang finden, und das auf allen Ebenen. Doch was genau wünschen sich Fachkräfte eigentlich in der heutigen Zeit und wie können ihnen Arbeitgeber entgegenkommen? Die folgenden 5 Maßnahmen können Betriebe und Mitarbeiter wieder zusammenbringen sie und langfristig aneinander binden.
5 Sofortmaßnahmen, die Mitarbeiter an den Betrieb binden
1. Wie modern ist der Betrieb aufgestellt?
Die Mitarbeitergewinnung beginnt damit, erst einmal den Ist-Zustand des eigenen Betriebs nüchtern zu bewerten, denn nur so können Verbesserungen vorgenommen werden. In einem traditionellen Handwerk zu arbeiten bedeutet aber nicht, wie vor hundert Jahren zu arbeiten. Es bedeutet, traditionelle Werte wie Handwerkskunst, Qualität und Verantwortung mit modernsten Mitteln fortzuführen. Hier nimmt auch im Fleischerhandwerk die Digitalisierung den höchsten Stellenwert ein. Innerhalb der Digitalisierung gibt es viele kleine Kniffe, um die Arbeit einfacher und effizienter zu gestalten. Das kann Gerätschaften betreffen wie digitale Systeme im Verkauf, Programme im Warenwirtschaftssystem, virtuelle Plattformen zur Kommunikation unter Filialen und Mitarbeitern und vieles mehr. Generell ist es wichtig, den gesamten Betrieb zu überprüfen und gegebenenfalls veraltete Geräte und Methoden durch eine zeitgemäße Ausstattung zu ersetzen.
2. Hygienische Standards überprüfen
Natürlich ist in einer Fleischerei Hygiene das oberste Gebot. Die Standards einzuhalten ist das A und O, darüber hinaus sollte ein Betrieb seinen Mitarbeitern aber auch für ihr eigenes Wohlbefinden moderne Hygienemaßnahmen bieten. Wie sieht es mit den sanitären Einrichtungen aus? Wie hygienisch ist der Aufenthaltsraum? Den Mitarbeitern moderne Möglichkeiten zur persönlichen Hygiene zu schaffen, dient nicht nur dazu, die Ausbreitung von Keimen zu verhindern. Es erfüllt auch das Ziel, den Mitarbeitern zu zeigen, dass sie wertgeschätzt werden.
3. Effiziente Strukturen am Arbeitsplatz schaffen
Darüber hinaus ist Prozessoptimierung ein ganz großes Thema in Fleischereibetrieben. Nur klare Strukturen und durchdachte Prozesse geben Mitarbeitern die Möglichkeit, effizient zu arbeiten. Wie sind die Gerätschaften und Arbeitsmaterialien strukturiert? Gibt es vielleicht noch unnötige Wege, sind die Prozesse sinnvoll organisiert, können die vielen notwendigen Handgriffe schnell und sicher ausgeführt werden? Klare und durchdachte Strukturen sorgen nicht nur für Effizienz und Sicherheit, sie geben den Mitarbeitern auch das Gefühl, einer befriedigenden Tätigkeit nachzugehen.
4. Positive Unternehmenskultur etablieren
Qualifizierte Fachkräfte haben heute auf dem Arbeitsmarkt die freie Wahl. Umso wichtiger sind die Werte eines Unternehmens, denn sie können den Ausschlag für eine Bewerbung im jeweiligen Betrieb geben. Fleischerei ist dabei nicht gleich Fleischerei, die Branche hat viel Spielraum, sich mit individuellen Werten für die Kunden attraktiv zu präsentieren, aber auch für die Mitarbeiter. Besonders wichtig sind hier Benefits, die über finanzielle Anerkennung hinausgehen. Solche Benefits können zum Beispiel die Gesundheitsvorsorge betreffen, die wertschätzende Kommunikation im Betrieb, Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten und vieles mehr. Emotionale Lohnbausteine machen den Unterschied. Anerkennung, Fürsorge und Wertschätzung binden die Mitarbeiter an „ihren“ Betrieb und machen sie immun gegen Angebote von anderen Arbeitgebern.
5. Mitarbeiterfeedback einholen
Veränderungen im Betrieb sollten nicht einfach von oben angeordnet werden, schon gar nicht, wenn sie dem Wohl der Mitarbeiter dienen. Regelmäßiges Mitarbeiterfeedback einzuholen, ist daher besonders wichtig. Hilfreich ist dafür ein Formular, das auch digital erstellt werden kann. So können Mitarbeiter jederzeit Rückmeldung geben, auch in anonymisierter Form. Wo fehlt Unterstützung? Was funktioniert gut? Was kann optimiert werden? Welche Förderung oder Hilfe brauchen einzelne Mitarbeiter? Regelmäßiges Feedback einzufordern, liefert nicht nur wertvolle Hinweise für laufende Verbesserungen des gesamten Betriebs. Es gibt den einzelnen Fachkräften auch das gute Gefühl, gesehen zu werden und ein wichtiger Teil des Unternehmens zu sein.
Autor:
Justin Kießig ist mit Fabio Weitz Mitgründer und Geschäftsführer der KW Media GmbH. Die Social-Recruiting-Experten versprechen Metzgerei- und Fleischereibetrieben „Personal auf Knopfdruck“. Indem sie die Vorzüge der Handwerksbetriebe geschickt auf sozialen Netzwerken vermarkten, motivieren sie qualifizierte Mitarbeiter dazu, sich bei ihnen zu bewerben. Damit unterstützen sie ihre Kunden, langfristig ihre offenen Stellen zu besetzen und erfolgreich zu wachsen.
Aussagen des Autors und des Interviewpartners geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion und des Verlags wieder.
